2ª Stout de 2017

Fiz a minha primeira Stout em Janeiro de 2017, e vou degustá-la até o fim deste mês. Hoje estou fazendo a minha segunda brassagem de uma nova Stout, em homenagem a St. Patrick's Day. Comecei a fazer a brassagem na parte da tarde, porém é um novo experimento. Não quis divulgar em redes sociais como era de costume. Hoje foi mais top secret, quero ver nascer a Stout com espuma macia e notas de torrefação, chocolate e café.

Utilizei na fórmula, aveia para poder reforçar a espuma e também deixei esta cerveja um pouco mais alcoólica. Foi mais tempo de trabalho, começando a brassagem por volta das 13:40 e finalizando umas 19:30 . Por enquanto utilizei a Práxis natural. Enquanto nossa ceva fica fermentando, a minha esperança é de que a próxima Stout esteja de acordo com o estilo.                                               Salute!

Como é feita a Cerveja Verde? 

E para encerrar o mês de Março, fiz um tingimento em uma cerveja com a cor verde. Utilizei corante alimentício, desses que vendem em lojas de produtos para se fazer doces. Não alterou sabor, apenas a cor. 

 

Curtindo St Patruck's day 2017, com prazer e sabedoria. Beba e não dirija!

 

Nova Stout St Ptarick

O ano era 2013, onde havia feito a 5ª Leva - Blond Ale e Pale Ale Verde - as Cevas dos Confrades

dois tipos de cevas que tinha extrato e grãos. Nesse ano, estava estudando as cervejas nos estilos e culturas no geral. A tradição de St Patrick me chamou muita atenção. As cervejas Murphy's, que não se encontra mais nos mercados e empórios, e a Guinness, também um pouco dificil de ser encontrada surpreenderam o meu paladar! Por inspiração destas cevas vou projetar uma stout mais cremosa com maior gosto no chocolate e creme na espuma. Pesquisando aqui na Web, vi que para tal efeito, precisarei utilizar também cereais não-malteados  e maltes com mais proteínas.

O lúpulo também será muito importante nessa nova ceva, porém ainda estou pesquisando como poderei utilizar melhor o lúpulo. E também vou deixar com menos teor alcoólico.

Enquanto projeto a nova cerveja, encha os olhos com este caneco de Chopes

 

SALUTE!!!

St Patrick's Day - 2017

Começando o mês de Março, vamos dedicar ao evento St. Patrick's Day, uma festa comemorada na Irlanda todo o dia 17 de Março. Inicialmente a festa era feita na Igreja Católica, os Irlandeses do Sul são Católicos, e a tradição diz que Patrick pertencia a uma família de Cristão e fora capturado pelos Celtas e, então sido escravizado. Após sua libertação, torna a Irlanda como Bispo e começa a evangelizar os Celtas, que aceitam a conversão. A data a ser celebrada, 17 de Março é o dia que Patrick faleceu.

No entanto, muitas tradições surgem, como o trevo de três folhas que St Patrick explicava ao povo sobre a Santíssima Trindade.

Os duendes que são os pequenos homens que se tornam os guardiões dos tesouros escondidos. Fazem de tudo para que as pessoas jamais descubram o seu tesouro, são seres da mitologia folclórica Irlandesa.

A festa tem como tradição também o uso das cores: a Verde, as cores dos Católicos, o Laranja, as cores dos Protestantes, e o branco que é a paz!

Conhecer um pouco sobre as festas que têm a Cerveja como a bebida atrativa, vamos estar projetando neste mês uma Cerveja em homenagem a Saint Patrick. Uma cerveja que tenha um creme mais denso e com mais teor alcoólico!

Em 2013, fiz uma cerveja verde. Foi o meu primeiro contato com a festa de St. Patrick

 

 

 

Os Pub's, marca Registrada do Evento, onde encontramos a deliciosa Guinness

Famosa pela torração, creme e toda a tradição de uma Stout